平織りとは、たて糸と横糸のいずれも、1本ごとに浮き沈みさせて織る方法で、織物組織の中でももっとも単純なものです。
平織りは、平らで丈夫な組織に仕上がり、摩擦にも強く、裏表ともに同じ組織となります。
また織り方が簡単なので、広く応用されています。
糸の密度を多くすることができず、隙間が大きくなること、感触が硬くなることなどは、平織りの弱点といえます。
たて糸とよこ糸を2本ずつ引き揃えで織ったものは「斜子織り（ななこおり）」と呼ばれます。
平織り、斜文織、朱子織を合わせて「三原組織」と呼んでいます。
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